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“台山大包”在新西兰大放异彩,央视都去采访啦!
发布时间:2019年5月29日     浏览次数:1543 ℃   

 “大包,整多两笼大包,整多两笼大包,整多两笼唔怕滞”
漫画主角麦兜喜爱大包

而名副其实的大包应出自台山

有趣的是

在台山,它正统的大名是“水包”。  

一口咬下去

包的肉馅的味道香得让人忍不住要多几口

台山人对大包真的爱得深沉

即使是居住在海外的都不例外。

视频《一味一故事:热腾腾的台山大包子 好吃全凭烤肉馅》https://v.qq.com/x/page/w0516kdao5h.html

在新西兰首都惠灵顿,有一家中餐馆,以做好吃的台山大包而出名,很多人慕名而来。制作这个台山大包的大厨说,他的包子并不是传统的台山大包是生肉馅的,而是有自己的小秘诀。小编这就带您解密!

这位是马泳梨,她就是这家中餐馆的老板兼大厨。每天一大早,她和丈夫都会早早到店里开始一天的忙碌。丈夫负责调控蒸锅,马泳梨则负责和面团做包子。

01和面
先把面粉倒进搅拌机里,倒进一些牛奶再慢慢加水,开动机器把面粉搅拌,搅拌成面团后,拿出来放进压面机里反复压制。

02调馅儿
先把猪肉腌制好,然后放到烤炉做成烤肉,连同洋葱、茴香等香料一起剁碎做成包子馅。

03包包子
把经过压制好的面搓成长条,切成小块。接着,再用手将小块面团搓成小圆块,将馅料放进去,捏出漂亮的包子褶。

然后放到蒸锅里蒸20分钟。香喷喷的台山大包就做成了。

台山大包传统的做法是用生猪肉作为馅料,可是当地人不喜欢吃,一番改良后既适合了当地人的口味而且华人也可以接受。

马泳梨说:

这里生活的台山人很多,大家都想吃家乡风味的台山大包,但在惠灵顿没有一家餐馆会做,于是,我和丈夫商量开一家以做台山大包为主的餐馆。也是经过不断摸索,我们店的台山大包现在十分受欢迎,最多的时候一天卖三百多个。

我们大台山的美食太赞了!