昨天下午，“粤菜师傅”国际饮食文化交流活动启动仪式在广东厨艺技工学校举行。

启动仪式上，加拿大中华烹饪协会与广东厨艺学院签订了长期合作交流框架协议，为台山市“粤菜师傅”工程海内外交流推介基地进行揭牌，并随后举行了国际饮食文化研讨会。

广东厨艺学院院长张杰棠表示，“举办这次交流活动的目的，将粤菜师傅工程推向国外，培养多些适合走向国际的粤菜师傅，弘扬粤菜和中国饮食文化。”

据了解，“粤菜师傅”工程是台山市2019年十大民生实事项目，是实施乡村振兴战略、打好精准脱贫攻坚战的重要举措。这次国际饮食文化交流，通过强化与国际著名餐饮联盟、协会友好交流合作，促进“粤菜师傅”走出广东，走向全国和全世界。

国际美食家协会主席李满全说，“我觉得台山是移民最早的地方，而且师傅是最多，在广东出国的华侨最多的也在台山，所以觉得台山是个好地方，我们第一站选择台山就是这个原因。”

海外华侨们表示，粤菜师傅人才在欧美国家十分短缺，希望通过合作能够更好地为国外输送人才，解决粤菜师傅短缺的现状。加拿大中华烹饪协会会长廖志文先生说：“在加拿大厨师的需求是非常重要，人才市场也很短缺。也希望在台山在学校里将这种烹饪文化带到国外，将粤菜文化传播到海外。”美国中餐联盟主席黄民也表示：“我觉得粤菜师傅的工程成为一种趋向之后，跟以往的这些方法要来得更实际、更有效。我相信通过这种方法，真正将有质素的师傅和粤菜文化底蕴带到国外有需要的地方。”（通讯员：李穗英 梁逸斌）