今天上午，江门市食品药品监督管理局餐饮服务“明厨亮灶”工作现场会在我市召开，参会代表走访了我市不同的餐饮企业，考察学习视频监控式、参观通道式、开放式、透明式、组合式等各种形式的“明厨亮灶”开展情况。

此次现场会在我市召开是因为我市食品药品监督管理局“明厨亮灶”工作走在了全市前列。据悉，目前我市共建成了“明厨亮灶”餐饮单位820家，其中，学校及托幼机构食堂80家，覆盖率为100%。

据了解，餐饮服务“明厨亮灶”是指餐饮服务单位通过建设透明式、开放式厨房或公开展示厨房视频监控，将餐厅的厨房重地展现在市民面前，向消费者展示食品加工制作关键过程，接受消费者监督。目的是督促餐饮服务单位将餐饮服务单位食品加工制作关键过程展示给消费者，通过社会监督来规范餐饮服务单位的管理和操作，提升消费信心，倒逼餐饮服务单位规范管理，促进餐饮业的转型升级和健康发展。（稿件来源：刘洋  实习生：伍梦婷）